"Faîtes de la pomme" : un bel après-midi organisé par le Réseau Groslaysien chez
Laurence et Luc Desouches !
Pour fabriquer du jus de pommes à l'ancienne, ce n'est pas si simple.
D'abord les jeunes ont prêté leurs bras pour broyer les pommes fournies par L. & L.
Desouches : « Tournez ! Tournez la manivelle ! »
Puis on remplit l'antique pressoir conservé depuis des décennies : le jus commence à
couler. On assemble les planches et madriers presque centenaires, et on visse. Là
c'est un travail de costaud. Le jus coule à flot : dégustation sur place et mise en
bouteilles pour emporter le nectar chez soi.
Et hop ! Place au concours pommes-chef. 12 candidat-e-s se sont décarcassé-e-s pour
préparer leur dessert. Après délibération, un jury de pros (Francis Touboul, professeur
en école de cuisine, Stéphane Pellegrini, chocolatier au Scarabée d'or, et Fabrice
Ballière, restaurateur de Grapp' en verre) a décerné le 1er prix du concours de
desserts « Pom' Chef » à Erwan Barzic, le 2ème à Gislaine Hemery et le 3ème à
Louane Jouenne. Tous les autres ont eu droit à un lot de consolation de la part du
Scarabée d'Or.
Pour clôturer l'après-midi, un débat a permis à L. & L. Desouches (arboriculteurs),
Loïc et Philippe Plaideau (arboriculteurs), Sandrine Brahmi (association Terre de
liens), Marie Léger (AMAP les petits paniers de Groslay), et Jean-Michel Roy
(historien) de dialoguer sur l'état et l'avenir de l'arboriculture locale devant un public
nombreux.
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| Notre Président, François Jeffroy, animateur de débat |
Merci à toutes celles et ceux qui ont fait le succès de cet après-midi : L. & L.
Desouches qui nous ont accueilli, les membres du jury, les bénévoles du Réseau
Groslaysien, du Conservatoire du Patrimoine, de l'AMAP les Petits Paniers de
Groslay et des Jardins Partagés qui l'ont organisé et .... tous les visiteurs qui ont
donné un coup de main.
